|
|
Orecchiette Met Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de saus:
- 60 gram boter
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 6 eetlepels gehakte verse kruiden,b.v basilicum, oregano,bladpeterselie, bieslook, rozemarijn en salie
- de geraspte schil en het sap van 1 citroen
- 25 gram geroosterde pijnboompitten
- 1 eetlepel koudgeperste olijfolie
Voor het serveren:
- 450 gram verse orecchiette
- versgeschaafde parmezaanse kaas
Voorbereiding:
De pijnboompitten roosteren.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en fruit er de knoflook 3 minuten in.
Voeg de kruiden, citroenschil en het citroensap toe en laat alles nog 2 minuten bakken.
Schep er de geroosterde pijnboompitten door.
Kook intussen de pasta 1 tot 2 minuten in een ruime pan gezouten kokend water, of tot hij bijtgaar is.
Giet de pasta af en bewaar 2 eetlepels van het pastakooknat.
Doe de pssta terug in de pan met het bewaarde kooknat en schep er de kruidensaus en de olijfolie door.
|
|
|